برچسب: آموزش آشپزی با نرگس فرقانی

فرمت فایل: Mp4 / مدت زمان: ۱۰:۰۲ دقیقه / حجم فایل: ۴۵٫۱ مگابایت
دانلود با لینک مستقیم

نام غذا:
کیک ابری و دم‌نوش به لیمو

مواد لازم:
۳ عدد سفیده تخم‌مرغ
نصف لیوان پودر قند یا شکر
یک قاشق چایخوری آب لیمو یا وانیل
یک قاشق غذاخوری آرد یا پودر کاکائو

طرز تهیه:
ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را با چنگال یا هم‌زن هم می‌زنیم تا فرم بگیرد. بعد شکر را اضافه می‌کنیم تا سفیده کاملا پفکی شده و بعد یک قاشق آرد و آب لیمو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد آن را با قاشق ‌به حالت دایره بزرگ روی کاغذ روغنی می‌ریزیم و برای حدود یک ساعت داخل فر با دمای ۱۴۰ درجه و یا داخل ظرف روی گاز با حرارت کم قرار می‌دهیم. در نهایت پس از پخت کمی پف کیک ما می‌خوابد و ترک‌های ریز روی آن ایجاد می‌شود. حالا با هر مدل شیره، مربا و یا کرم دلخواه و یا خامه، میوه و شکلات با سلیقه خودتان تزیین و نوش جان کنید.
حالا نوبت به آماده کردن دمنوش خوشمزه به‌لیمو می‌رسد. برای این کار یک عدد به را رنده می‌کنیم و داخل سبد قرار می‌دهیم و آب به رنده‌شده را می‌گیریم. حالا باقی‌مانده رنده‌های به را با یک لیوان آب و دو قاشق شکر روی حرارت قرار می‌دهیم و حدود یک ربع می‌پزیم تا قوام بیاید. این شربت قوام‌آمده را با آب به رنده‌شده مخلوط می‌کنیم و در نهایت این شربت به را داخل لیوان سرو می‌ریزیم و داخل هر لیوان شربت دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کرده و از طعم بی‌نظیر به‌لیمو لذت می‌بریم. نکته آخر این که می‌توانیم به صورت دلخواه میزان این ترکیب و آب را تنظیم کنیم تا شربت رقیق‌تر یا غلیظ‌تری داشته باشیم.
نارسیس‌فود، طعمی که نمی‌تونی فراموش کنی…
نوش جان

فرمت فایل: Mp4 / مدت زمان: ۷:۲۰ دقیقه / حجم فایل: ۳۳٫۷ مگابایت
دانلود با لینک مستقیم

نام غذا:
کوفته بادمجان

مواد لازم:
۱۰ عدد بادمجان کبابی متوسط
نصف لیوان ریحان ریز خرد شده
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ لیوان آرد سوخاری (پودر نان‌خشک)
پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا به میزان دلخواه
نمک، فلفل و پودر سیر به میزان دلخواه

طرز تهیه:

اول بادمجان کبابی را به خوبی له می‌کنیم و بعد ادویه‌ها و تخم‌مرغ و ریحان خردشده و پودر نان را به آن اضافه می‌کنیم و به‌خوبی با هم ترکیب می‌کنیم تا مواد این کوفته خوشمزه کاملا منسجم شوند. بعد به اندازه یه گردو از مواد برمی‌داریم و وسط آن را پنیر می‌گذاریم و با دست گرد می‌کنیم و داخل روغن داغ سرخ می‌کنیم.
کوفته‌های خوشمزه، راحت و قشنگمون به همین راحتی آماده است.
نارسیس‌فود، طعمی که نمی‌تونی فراموش کنی…
نوش جان

فرمت فایل: Mp4 / مدت زمان: ۸:۱۷ دقیقه / حجم فایل: ۳۸٫۳ مگابایت
دانلود با لینک مستقیم

نام غذا:
پیتزای قارچ و لوبیا، یک غذای ساده و بی‌نظیر

مواد لازم:
۳ عدد سیب‌زمینی آب‌پز شده و کوبیده اندازه متوسط
نصف لیوان لوبیای پخته شده
نصف لیوان قارچ‌خرد شده
۲ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق غذاخوری آرد
۱ عدد تخم مرغ
پودر سیر نمک و آویشن به میزان دلخواه
۱ لیوان آب یا شیر

طرز تهیه:
اول سس بی‌نظیر این غذای خوشمزه را درست می‌کنیم. برای این کار، دو قاشق غذاخوری کره را با یک قاشق غذاخوری آرد به مدت دو دقیقه تفت می‌دهیم. بعد شیر یا آب را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا سس غلیظ شود و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. زمانی که سس به غلظت ماست رسید، آن را از روی حرارت برمی‌داریم.
سیب‌زمینی پوره‌شده را به همراه تخم‌مرغ و دو قاشق از سسی که درست کردیم ترکیب می‌کنیم. نصف این ماده خمیری سیب‌زمینی را داخل ظرف چرب‌شده با کره‌ای قرار می‌دهیم و سطح خمیر سیب‌زمینی را صاف می‌کنیم.
حالا قارچ و لوبیا را حدود پنج دقیقه تفت می‌دهیم و بقیه ترکیب سس را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ترکیب قارچ و لوبیا را روی خمیر سیب‌زمینی می‌ریزیم و پخش می‌کنیم. بعد بقیه مواد خمیری سیب‌زمینی را به آن اضافه می‌کنیم و حدود ۳۰ دقیقه داخل فر با حرارت ۱۹۰‌ درجه و یا حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت کم شعله گاز قرار می‌دهیم. بعد از ۳۰ دقیقه این غذای ساده، اما خوشمزه آماده است.
نارسیس‌فود، طعمی که نمی‌تونی فراموش کنی…
نوش جان